Bene lança cardápio de verão com pratos clássicos da Sardenha

Sheraton-Grand-Rio Bene Restaurant

Novo menu do restaurante combina receitas italianas com ingredientes brasileiros

No dia 25, o Bene, restaurante italiano localizado no Sheraton Grand Rio Hotel & Resort apresentou  seu novo cardápio de verão. Com menu inspirado na Sardenha, ilha de origem do chef Augusto Piras, os novos pratos apresentam a mistura perfeita entre a gastronomia italiana e os ingredientes frescos do estado do Rio. Para as entradas figuram salada de figos, rúcula, presunto de parma, ricota cremosa e gotas de balsâmico, carpaccio de meka espada com emulsão de orégano, terrine de lagostins. Já entre os pratos principais há risoto de polvo fresco com aipo branco e o canelones caseiros com recheio de lagostas de Cabo Frio.

No quesito sobremesas, as frutas são o grande destaque, como o crepe suflê com mangas caramelizada, cestinha de morango frescos e creme inglês e o famoso creme catalana ao aroma de limão siciliano, um clássico da Sardenha e sempre presente no menu do Bene, cada vez em uma versão repaginada.

De acordo com o chef, o verão na Sardenha é muito parecido com o do Rio. Ambos são extremamente quentes o que faz com que moradores e visitantes optem por comidas mais frescas e leves, e por isso as principais escolhas cardápio são frutos do mar.

“A comida italiana mais conhecida no Brasil geralmente são pratos quentes, mais pesados. Mas assim como aqui, a Itália, e principalmente a Sardenha, possui um clima bem quente durante o verão, e por isso também temos pratos clássicos que são leves e mais adequados ao clima.  É o caso das saladas, sobremesas com frutas, massas com frutos do mar, que o tornam mais leves, e claro, o tradicional gellato” – explica Augusto Piras.

Bene - Canelones caseiros com recheio de lagosta de Cabo Frio R$80 

Sobre o chef Augusto Piras:

O chef italiano Augusto Piras comanda o restaurante Bene, desde 2015, quando foi convidado para dar consultoria para o espaço e foi o responsável por colocar o Bene entre os dez principais restaurantes do Rio, segundo o TripAdvisor. 

Com formação em hotelaria e cozinha pelo Istituto Alberghiero di Stato in Alghero em 83. Durante 4 anos, atuou como chef responsável pela cozinha do restaurante La Tambouille em São Paulo, referência de cozinha mediterrânea há 40 anos nesta cidade. Atualmente Augusto atua como consultor e chef executivo.

Bene - Cestinha crocante com morangos e creme inglês R$30 

Sobre o Bene:

Criado em 2015, o Bene foi inaugurado como forma de levar uma gastronomia italiana moderna e autêntica a cidade do Rio de Janeiro. O chef consultor Augusto Piras foi convidado para desenvolver o menu e também toda a proposta do restaurante. O Bene também ficou conhecido ao longo dos anos com o Bene Belíssimo Brunch, uma refeição ao estilo italiano com menu de queijos, frios e massas. Além de pães artesanais e frescos com receitas exclusivas da casa.